Fisch
- Fleisch
- Fisch
Die Seen, Flüsse und Ozeane beliefern uns mit einer enormen Vielfalt an Fischen und Meeresfrüchten. Sie werden in drei Gruppen eingeteilt: Schalentiere (Krabben, Crevetten, Hummer, Langusten, Seeigel etc), Weichtiere und Muscheln (Venusmuscheln, Strandschnecken, Wellhornschnecken, Austern, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln etc.), Süsswasser- und Meeresfische (Barsch, Dorsch, Hering, Sardine, Forelle, Lachs, Thon etc.) Sämtliche Schalentiere (sie werden auch Krustentiere genannt) sind sehr empfindlich, weshalb man sie am besten lebend einkaufen sollte. Sie müssen auf Eis gelagert werden, sollten nach Meer riechen, sich bewegen und/oder noch alle Scheren aufweisen. Die Weichtiere oder Mollusken, wie sie auch genannt werden, leben sowohl im Meer als auch im Süsswasser und auf dem Lande (Schnecken), ihr Körper ist durch ein Gehäuse geschützt. Alle Muscheln, Austern und Miesmuscheln sind sehr mager. Sie sind reich an Proteinen, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kupfer, Vitamin B und Natrium aus dem Meerwasser. Die meisten Süsswasser- und Meeresfische sind mager und kalorienarm. Sie stellen die ideale, ausgewogene Ernährung dar, denn sie enthalten nur wenig Cholesterin (20-70 g auf 100 g) und nur 65-75 % ungesättigte Fettsäuren, wovon einen grossen Teil der den Organismus schützenden Omega-3-Fettsäuren. Ausserdem sind sie reich an Proteinen und enthalten je nach Art mehr oder weniger viel Vitamin A.
-
Dorsch
- Wasser: 80 g
- Proteine: 18 g
- Fette: 0,7 - 1,2 g
- Cholesterol: 69 mg
Dorsch und Seelachs sind miteinander verwandt; sie gehören ein und derselben Familie an. Der Dorsch oder Kabeljau, wie er auch genannt wird, misst 30 cm bis 1 m, der Seelachs 30 cm bis 1,10 m. Der Dorsch lebt in kalten Meeren, der Seelachs in allen Meeren.
Achten Sie vor dem Kauf stets darauf, dass der Fisch frisch ist (Die nachstehenden Frischekriterien gelten für alle Fischarten!): Die Schuppen sollten gut haften. Das Fleisch muss sich auf Druck fest anfühlen. Die Augen sollten klar sein und nicht tief in den Augenhöhlen liegen. Fisch darf keinen intensiven Geruch aufweisen und auf keinen Fall nach Ammoniak riechen. Dorsch und Seelachs sind beide sehr mager; sie enthalten nur 0,7 bis 1,2 % Fett. Sie sind reich an Proteinen und eignen sich besonders gut für Schlankheitsdiäten. Damit Sie nicht gleich nach dem Essen wieder Hunger verspüren, servieren Sie zu Dorsch Kartoffeln oder Vollkornbrot sowie reichlich Gemüse.
-
Dorsch
Dorsch und Seelachs sind miteinander verwandt; sie gehören ein und derselben Familie an. Der Dorsch oder Kabeljau, wie er auch genannt wird, misst 30 cm bis 1 m, der Seelachs 30 cm bis 1,10 m. Der Dorsch lebt in kalten Meeren, der Seelachs in allen Meeren. Achten Sie vor dem Kauf stets... Mehr...- Wasser: 80 g
- Proteine: 18 g
- Fette: 0,7 - 1,2 g
- Cholesterol: 69 mg
Dorsch
- Wasser: 80 g
- Proteine: 18 g
- Fette: 0,7 - 1,2 g
- Cholesterol: 69 mg
Dorsch und Seelachs sind miteinander verwandt; sie gehören ein und derselben Familie an. Der Dorsch oder Kabeljau, wie er auch genannt wird, misst 30 cm bis 1 m, der Seelachs 30 cm bis 1,10 m. Der Dorsch lebt in kalten Meeren, der Seelachs in allen Meeren.
Achten Sie vor dem Kauf stets darauf, dass der Fisch frisch ist (Die nachstehenden Frischekriterien gelten für alle Fischarten!): Die Schuppen sollten gut haften. Das Fleisch muss sich auf Druck fest anfühlen. Die Augen sollten klar sein und nicht tief in den Augenhöhlen liegen. Fisch darf keinen intensiven Geruch aufweisen und auf keinen Fall nach Ammoniak riechen. Dorsch und Seelachs sind beide sehr mager; sie enthalten nur 0,7 bis 1,2 % Fett. Sie sind reich an Proteinen und eignen sich besonders gut für Schlankheitsdiäten. Damit Sie nicht gleich nach dem Essen wieder Hunger verspüren, servieren Sie zu Dorsch Kartoffeln oder Vollkornbrot sowie reichlich Gemüse.
Schliessen -
Tintenfische (Kopffüsser)
- Wasser: 79,4 g
- Proteine: 16 g
- Fette: 1,1 g
- Cholesterol: 150 mg
Kalmare, Kraken und Sepie sind Weichtiere aus dem Meer. Sie haben am Kopf einen Tintensack und Tentakel. Kalmare sind zwischen 10 und 50 cm lang. Kraken werden 80 cm bis 1 m lang, sie können aber auch mal 1,50 m oder länger werden. Sepie messen im Durchschnitt 10 bis 40 cm, wobei die grössten unter ihnen 50 cm lang sind. Kraken werden vor allem im Mittelmeer gefangen. Das Fleisch dieser Weichtiere ist meistens gummiartig; es gibt verschiedene Methoden, um es weich zu kriegen. Man kann es beispielsweise während einiger Tage tiefkühlen. Dadurch werden die Muskelfasern, die das Fleisch zäh machen, gebrochen; der Geschmack des Fleisches wird durch das Tiefkühlen nicht beeinträchtigt. Weichtiere sind reich an Proteinen und enthalten nur wenig Fett. Punkto Vitamine und Mineralien haben Molusken nichts Besonderes zu bieten.
-
Tintenfische (Kopffüsser)
Kalmare, Kraken und Sepie sind Weichtiere aus dem Meer. Sie haben am Kopf einen Tintensack und Tentakel. Kalmare sind zwischen 10 und 50 cm lang. Kraken werden 80 cm bis 1 m lang, sie können aber auch mal 1,50 m oder länger werden. Sepie messen im Durchschnitt 10 bis 40 cm, wobei die... Mehr...- Wasser: 79,4 g
- Proteine: 16 g
- Fette: 1,1 g
- Cholesterol: 150 mg
Tintenfische (Kopffüsser)
- Wasser: 79,4 g
- Proteine: 16 g
- Fette: 1,1 g
- Cholesterol: 150 mg
Kalmare, Kraken und Sepie sind Weichtiere aus dem Meer. Sie haben am Kopf einen Tintensack und Tentakel. Kalmare sind zwischen 10 und 50 cm lang. Kraken werden 80 cm bis 1 m lang, sie können aber auch mal 1,50 m oder länger werden. Sepie messen im Durchschnitt 10 bis 40 cm, wobei die grössten unter ihnen 50 cm lang sind. Kraken werden vor allem im Mittelmeer gefangen. Das Fleisch dieser Weichtiere ist meistens gummiartig; es gibt verschiedene Methoden, um es weich zu kriegen. Man kann es beispielsweise während einiger Tage tiefkühlen. Dadurch werden die Muskelfasern, die das Fleisch zäh machen, gebrochen; der Geschmack des Fleisches wird durch das Tiefkühlen nicht beeinträchtigt. Weichtiere sind reich an Proteinen und enthalten nur wenig Fett. Punkto Vitamine und Mineralien haben Molusken nichts Besonderes zu bieten.
Schliessen -
Goldbrasse (oder Dorade)
- Wasser: 82,4 g
- Proteine: 16,1 g
- Fette: 1 g
- Cholesterol: 65 mg
Alle Goldbrassen haben einen ovalen, ziemlich schmalen Körper. Ihre Haut ist mit grossen Schuppen bedeckt und glänzt silbern. Ihre Farbe variiert und reicht von grau bis rosa. Je nach ihrer Art werden Goldbrassen im Golf von Biskaya, im Mittelmeer, in Mauretanien und an den Küsten Afrikas gefangen. Sie werden auch in Aquakulturen gezüchtet, wobei sie den Vorteil haben, recht günstig und trotzdem sehr schmackhaft zu sein.
Die Goldbrasse ist ein magerer, kalorienarmer Fisch. Verwenden Sie beim Braten nur wenig Fett. Goldbrassen aus Kulturen weisen ungefähr den gleichen Nährwert auf wie wild lebende.
-
Goldbrasse (oder Dorade)
Alle Goldbrassen haben einen ovalen, ziemlich schmalen Körper. Ihre Haut ist mit grossen Schuppen bedeckt und glänzt silbern. Ihre Farbe variiert und reicht von grau bis rosa. Je nach ihrer Art werden Goldbrassen im Golf von Biskaya, im Mittelmeer, in Mauretanien und an den Küsten... Mehr...- Wasser: 82,4 g
- Proteine: 16,1 g
- Fette: 1 g
- Cholesterol: 65 mg
Goldbrasse (oder Dorade)
- Wasser: 82,4 g
- Proteine: 16,1 g
- Fette: 1 g
- Cholesterol: 65 mg
Alle Goldbrassen haben einen ovalen, ziemlich schmalen Körper. Ihre Haut ist mit grossen Schuppen bedeckt und glänzt silbern. Ihre Farbe variiert und reicht von grau bis rosa. Je nach ihrer Art werden Goldbrassen im Golf von Biskaya, im Mittelmeer, in Mauretanien und an den Küsten Afrikas gefangen. Sie werden auch in Aquakulturen gezüchtet, wobei sie den Vorteil haben, recht günstig und trotzdem sehr schmackhaft zu sein.
Die Goldbrasse ist ein magerer, kalorienarmer Fisch. Verwenden Sie beim Braten nur wenig Fett. Goldbrassen aus Kulturen weisen ungefähr den gleichen Nährwert auf wie wild lebende.
Schliessen -
Barsch
- Wasser: 76,6 g
- Proteine: 21,6 g
- Fette: 1 g
- Cholesterol: 93 mg
Barsch und Zander sind Süsswasserfische. Der Barsch misst 20 bis 50 cm und wiegt zwischen 1 und 3 kg. Der Zander ist 40 bis 60 cm lang und wiegt 2 bis 3 kg. Barsch und Zander leben im Allgemeinen in ruhigen Gewässern. Sie sind Raubfische und oftmals nur schwer zu fangen.
Wer einen Barsch auswählt, sollte darauf achten, dass sein Auge durchsichtig, seine Farbe leuchtend und glänzend und das Fleisch schön fest ist. Barsch und Zander sind magere Fische. Sie sollten unbedingt auf deren Herkunft achten. In Studien wurde nachgewiesen, dass Fische aus dem Nil grosse Mengen an Quecksilber enthalten!
-
Barsch
Barsch und Zander sind Süsswasserfische. Der Barsch misst 20 bis 50 cm und wiegt zwischen 1 und 3 kg. Der Zander ist 40 bis 60 cm lang und wiegt 2 bis 3 kg. Barsch und Zander leben im Allgemeinen in ruhigen Gewässern. Sie sind Raubfische und oftmals nur schwer zu fangen. Wer einen... Mehr...- Wasser: 76,6 g
- Proteine: 21,6 g
- Fette: 1 g
- Cholesterol: 93 mg
Barsch
- Wasser: 76,6 g
- Proteine: 21,6 g
- Fette: 1 g
- Cholesterol: 93 mg
Barsch und Zander sind Süsswasserfische. Der Barsch misst 20 bis 50 cm und wiegt zwischen 1 und 3 kg. Der Zander ist 40 bis 60 cm lang und wiegt 2 bis 3 kg. Barsch und Zander leben im Allgemeinen in ruhigen Gewässern. Sie sind Raubfische und oftmals nur schwer zu fangen.
Wer einen Barsch auswählt, sollte darauf achten, dass sein Auge durchsichtig, seine Farbe leuchtend und glänzend und das Fleisch schön fest ist. Barsch und Zander sind magere Fische. Sie sollten unbedingt auf deren Herkunft achten. In Studien wurde nachgewiesen, dass Fische aus dem Nil grosse Mengen an Quecksilber enthalten!
Schliessen -
Sardine
- Wasser: 69 g
- Proteine: 20,4 g
- Fette: 9 g
- Cholesterol: 100 mg
Frische Sardinen sind vor allem Frühlings- und Sommerfische. Sie sind ziemlich empfindlich und müssen sorgfältig angefasst werden. Sardinen leben nahe der Küsten Englands und Mauretaniens, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer. Eine Sardine legt im offenen Meer 50'000 bis 60'000 Eier. Aus diesen Eiern schlüpfen nach 2 bis 4 Tagen 4 mm lange Larven, die sich im Laufe von 12 Tagen zu hübschen, kleinen Sardinen entwickeln. Sardinen werden maximal 20 cm lang.
Sardinen sind fette Fische: Ihre Fette bestehen zu gleichen Teilen aus gesättigten sowie aus einfach und mehrfach ungesättigten (Omega-3) Fettsäuren. Der Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist bei Ölsardinen einiges höher. Sardinen sind reich an Vitamin B; dieses geht auch bei Sardinen in Konserven nicht verloren.
-
Sardine
Frische Sardinen sind vor allem Frühlings- und Sommerfische. Sie sind ziemlich empfindlich und müssen sorgfältig angefasst werden. Sardinen leben nahe der Küsten Englands und Mauretaniens, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer. Eine Sardine legt im offenen Meer 50'000 bis... Mehr...- Wasser: 69 g
- Proteine: 20,4 g
- Fette: 9 g
- Cholesterol: 100 mg
Sardine
- Wasser: 69 g
- Proteine: 20,4 g
- Fette: 9 g
- Cholesterol: 100 mg
Frische Sardinen sind vor allem Frühlings- und Sommerfische. Sie sind ziemlich empfindlich und müssen sorgfältig angefasst werden. Sardinen leben nahe der Küsten Englands und Mauretaniens, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer. Eine Sardine legt im offenen Meer 50'000 bis 60'000 Eier. Aus diesen Eiern schlüpfen nach 2 bis 4 Tagen 4 mm lange Larven, die sich im Laufe von 12 Tagen zu hübschen, kleinen Sardinen entwickeln. Sardinen werden maximal 20 cm lang.
Sardinen sind fette Fische: Ihre Fette bestehen zu gleichen Teilen aus gesättigten sowie aus einfach und mehrfach ungesättigten (Omega-3) Fettsäuren. Der Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist bei Ölsardinen einiges höher. Sardinen sind reich an Vitamin B; dieses geht auch bei Sardinen in Konserven nicht verloren.
Schliessen -
Lachs
- Wasser: 67 g
- Proteine: 19,7 g
- Fette: 10 - 15 g
- Cholesterol: - mg
Es gibt drei verschiedene Arten von Lachs: Frischer Lachs wird am Stück, in Tranchen und Schnitten oder als Filets verkauft. Rauchlachs wird erst mit Trockensalz oder Salzlake-Injektionen gesalzen und anschliessend an der lauwarmen Luft getrocknet und geräuchert. Marinierter Lachs wird nach leichtem Räuchern mit verschiedenen Gewürzen mariniert. Das derzeit erhältliche Lachsangebot ist sehr vielfältig: Es gibt den Atlantischen, den Schottischen und den Pazifischen Lachs. Es wird empfohlen, die Herkunft von Lachs stets zu überprüfen, um festzustellen, ob es sich um Wild- oder Zuchtlachs handelt.
Der Lachs ist ein fetter Fisch. Sein Fettgehalt variiert von einer Sorte zur anderen. Lachs enthält Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A und D, Magnesium, Eisen und Phosphor.
-
Lachs
Es gibt drei verschiedene Arten von Lachs: Frischer Lachs wird am Stück, in Tranchen und Schnitten oder als Filets verkauft. Rauchlachs wird erst mit Trockensalz oder Salzlake-Injektionen gesalzen und anschliessend an der lauwarmen Luft getrocknet und geräuchert. Marinierter Lachs wird... Mehr...- Wasser: 67 g
- Proteine: 19,7 g
- Fette: 10 - 15 g
- Cholesterol: - mg
Lachs
- Wasser: 67 g
- Proteine: 19,7 g
- Fette: 10 - 15 g
- Cholesterol: - mg
Es gibt drei verschiedene Arten von Lachs: Frischer Lachs wird am Stück, in Tranchen und Schnitten oder als Filets verkauft. Rauchlachs wird erst mit Trockensalz oder Salzlake-Injektionen gesalzen und anschliessend an der lauwarmen Luft getrocknet und geräuchert. Marinierter Lachs wird nach leichtem Räuchern mit verschiedenen Gewürzen mariniert. Das derzeit erhältliche Lachsangebot ist sehr vielfältig: Es gibt den Atlantischen, den Schottischen und den Pazifischen Lachs. Es wird empfohlen, die Herkunft von Lachs stets zu überprüfen, um festzustellen, ob es sich um Wild- oder Zuchtlachs handelt.
Der Lachs ist ein fetter Fisch. Sein Fettgehalt variiert von einer Sorte zur anderen. Lachs enthält Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A und D, Magnesium, Eisen und Phosphor.
Schliessen -
Thon (Thunfisch)
- Wasser: 68,1 g
- Proteine: 23,3 g
- Fette: 4,9 g
- Cholesterol: 38 mg
Thon ist der Name mehrerer grosser Wanderfische, die in warmen Meeren von einer Untiefe zur anderen ziehen. Japan zählt zu den Ländern, in denen am meisten Thunfisch konsumiert wird. Geschätzt werden Thunfische vor allem wegen ihres rosafarbenen und zart schmelzenden Fleisches. Es gibt unzählige Thunfisch-Konserven: Thon in grossen oder kleinen Stücken, in Öl eingelegt oder Natur belassen, in Marinade oder auf verschiedene Arten gewürzt. Besonders empfehlenswert ist der Natur belassene Thon.
Thon ist ein fetter Fisch, der viel Protein und nur wenig Cholesterin enthält. Er enthält Phosphor, Vitamine A, D und B.
-
Thon (Thunfisch)
Thon ist der Name mehrerer grosser Wanderfische, die in warmen Meeren von einer Untiefe zur anderen ziehen. Japan zählt zu den Ländern, in denen am meisten Thunfisch konsumiert wird. Geschätzt werden Thunfische vor allem wegen ihres rosafarbenen und zart schmelzenden Fleisches. Es... Mehr...- Wasser: 68,1 g
- Proteine: 23,3 g
- Fette: 4,9 g
- Cholesterol: 38 mg
Thon (Thunfisch)
- Wasser: 68,1 g
- Proteine: 23,3 g
- Fette: 4,9 g
- Cholesterol: 38 mg
Thon ist der Name mehrerer grosser Wanderfische, die in warmen Meeren von einer Untiefe zur anderen ziehen. Japan zählt zu den Ländern, in denen am meisten Thunfisch konsumiert wird. Geschätzt werden Thunfische vor allem wegen ihres rosafarbenen und zart schmelzenden Fleisches. Es gibt unzählige Thunfisch-Konserven: Thon in grossen oder kleinen Stücken, in Öl eingelegt oder Natur belassen, in Marinade oder auf verschiedene Arten gewürzt. Besonders empfehlenswert ist der Natur belassene Thon.
Thon ist ein fetter Fisch, der viel Protein und nur wenig Cholesterin enthält. Er enthält Phosphor, Vitamine A, D und B.
Schliessen -
Forelle
- Wasser: 77 g
- Proteine: 20 g
- Fette: 4,3 g
- Cholesterol: 60 mg
Die Forelle ist ein Fleisch fressender Fisch, der in Gebirgsbächen, Flüssen, Seen und auch im Meer lebt. Ihr Körper ist langgezogen, silbern und hat keine Schuppen. Ihre Haut ist mit kleinen Punkten übersät, die je nach Art eine andere Farbe aufweisen. Die Forelle gehört zur selben Familie wie der Lachs und wird ebenfalls in Aquakulturen gezüchtet.
Bei der Zubereitung von Forellen sollten Sie nur wenig Fett verwenden; manchmal reicht schon etwas Zitronensaft. Forellen lassen sich problemlos tiefkühlen, man braucht sie nur in etwas Alufolie einzuwickeln. Zu beachten ist ausserdem, dass weisse Forellen oder Lachsforellen leicht geräuchert werden können; sie sind oftmals günstiger und sogar besser als Lachs!
-
Forelle
Die Forelle ist ein Fleisch fressender Fisch, der in Gebirgsbächen, Flüssen, Seen und auch im Meer lebt. Ihr Körper ist langgezogen, silbern und hat keine Schuppen. Ihre Haut ist mit kleinen Punkten übersät, die je nach Art eine andere Farbe aufweisen. Die Forelle... Mehr...- Wasser: 77 g
- Proteine: 20 g
- Fette: 4,3 g
- Cholesterol: 60 mg
Forelle
- Wasser: 77 g
- Proteine: 20 g
- Fette: 4,3 g
- Cholesterol: 60 mg
Die Forelle ist ein Fleisch fressender Fisch, der in Gebirgsbächen, Flüssen, Seen und auch im Meer lebt. Ihr Körper ist langgezogen, silbern und hat keine Schuppen. Ihre Haut ist mit kleinen Punkten übersät, die je nach Art eine andere Farbe aufweisen. Die Forelle gehört zur selben Familie wie der Lachs und wird ebenfalls in Aquakulturen gezüchtet.
Bei der Zubereitung von Forellen sollten Sie nur wenig Fett verwenden; manchmal reicht schon etwas Zitronensaft. Forellen lassen sich problemlos tiefkühlen, man braucht sie nur in etwas Alufolie einzuwickeln. Zu beachten ist ausserdem, dass weisse Forellen oder Lachsforellen leicht geräuchert werden können; sie sind oftmals günstiger und sogar besser als Lachs!
Schliessen -
Crevetten (Garnelen)
- Wasser: 77,2 g
- Proteine: 18,5 g
- Fette: 1,3 g
- Cholesterol: 152 mg
Crevetten und Langustinen gehören zur Familie der Gliederfüssler. Ihr Körper ist von einem Panzer bedeckt und besteht aus zwei Teilen: Kopf und Rumpf. Am Kopf befinden sich die Zähne, die Sinnesorgane (Augen und Fühler) und fünf Beinpaare, mit deren Hilfe sie sich auf sandigem Untergrund fortbewegen können. Der Rumpf, der gemeinhin Schwanz genannt wird, ist der essbare Teil. Die meisten Crevetten werden noch an Bord der Fischkutter gekocht und auf Eis gelegt.
Es ist oft die Rede von Gambas; das ist der spanische Name einer grossen, rosafarbenen Crevettenart. Scampi aber ist die italienische Bezeichnung für Langustinen.
Crevetten und Langustinen sind empfindlich und dürfen nicht lange gekocht werden. Sie sind kalorienarm und reich an Proteinen, es sei denn man isst sie mit Mayonnaise!
-
Crevetten (Garnelen)
Crevetten und Langustinen gehören zur Familie der Gliederfüssler. Ihr Körper ist von einem Panzer bedeckt und besteht aus zwei Teilen: Kopf und Rumpf. Am Kopf befinden sich die Zähne, die Sinnesorgane (Augen und Fühler) und fünf Beinpaare, mit deren Hilfe sie sich... Mehr...- Wasser: 77,2 g
- Proteine: 18,5 g
- Fette: 1,3 g
- Cholesterol: 152 mg
Crevetten (Garnelen)
- Wasser: 77,2 g
- Proteine: 18,5 g
- Fette: 1,3 g
- Cholesterol: 152 mg
Crevetten und Langustinen gehören zur Familie der Gliederfüssler. Ihr Körper ist von einem Panzer bedeckt und besteht aus zwei Teilen: Kopf und Rumpf. Am Kopf befinden sich die Zähne, die Sinnesorgane (Augen und Fühler) und fünf Beinpaare, mit deren Hilfe sie sich auf sandigem Untergrund fortbewegen können. Der Rumpf, der gemeinhin Schwanz genannt wird, ist der essbare Teil. Die meisten Crevetten werden noch an Bord der Fischkutter gekocht und auf Eis gelegt.
Es ist oft die Rede von Gambas; das ist der spanische Name einer grossen, rosafarbenen Crevettenart. Scampi aber ist die italienische Bezeichnung für Langustinen.
Crevetten und Langustinen sind empfindlich und dürfen nicht lange gekocht werden. Sie sind kalorienarm und reich an Proteinen, es sei denn man isst sie mit Mayonnaise!
Schliessen -
Austern
- Wasser: 83,6 g
- Proteine: 8,9 g
- Fette: 1,6 g
- Cholesterol: 50 mg
Die Qualität der Austern hängt weitgehend von den Zucht- und Kultivierungsbedingungen ab. Bis eine Auster ausgewachsen und essbar ist, braucht es 2 bis 5 Jahre. Die beste Austernsaison ist der Winter. Austern sind sehr anfällig und müssen unbedingt lebend gegessen werden. Wenn man sie kauft, sollten sie gut verschlossen sein. Die Qualität einer Auster zeigt sich erst nachdem sie geöffnet wurde. Sie sollte in ihrem eigenen Wasser schwimmen und sich vor der Messerspritze sowie beim Beträufeln mit Zitronensaft oder Essig zurückziehen. Kontrollieren Sie stets den Geruch einer Auster; hat sie einen seltsamen Geschmack, spucken Sie sie am besten gleich wieder aus.
Austern enthalten viele Mineralsalze, Vitamine und Proteine, aber nur wenige Kalorien.
-
Austern
Die Qualität der Austern hängt weitgehend von den Zucht- und Kultivierungsbedingungen ab. Bis eine Auster ausgewachsen und essbar ist, braucht es 2 bis 5 Jahre. Die beste Austernsaison ist der Winter. Austern sind sehr anfällig und müssen unbedingt lebend gegessen werden.... Mehr...- Wasser: 83,6 g
- Proteine: 8,9 g
- Fette: 1,6 g
- Cholesterol: 50 mg
Austern
- Wasser: 83,6 g
- Proteine: 8,9 g
- Fette: 1,6 g
- Cholesterol: 50 mg
Die Qualität der Austern hängt weitgehend von den Zucht- und Kultivierungsbedingungen ab. Bis eine Auster ausgewachsen und essbar ist, braucht es 2 bis 5 Jahre. Die beste Austernsaison ist der Winter. Austern sind sehr anfällig und müssen unbedingt lebend gegessen werden. Wenn man sie kauft, sollten sie gut verschlossen sein. Die Qualität einer Auster zeigt sich erst nachdem sie geöffnet wurde. Sie sollte in ihrem eigenen Wasser schwimmen und sich vor der Messerspritze sowie beim Beträufeln mit Zitronensaft oder Essig zurückziehen. Kontrollieren Sie stets den Geruch einer Auster; hat sie einen seltsamen Geschmack, spucken Sie sie am besten gleich wieder aus.
Austern enthalten viele Mineralsalze, Vitamine und Proteine, aber nur wenige Kalorien.
Schliessen
